Zubereitung:
Den Frischkäse salzen und mit einer Gabel verkneten.
Die Kürbiskerne fein hacken. Mit dem Öl unter den Frischkäse mengen. Im Kühlschrank eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Spinatblätter halbieren. Röhrlsalat klein schneiden. Vogerlsalat putzen. Salate und Kräuter waschen und trocken schleudern.
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Paradeiser halbieren. Den Knoblauch fein hacken.
Salat und Brunennkresse mit einer Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Koblauch und Salz abmachen. Die Radieschen und Paradeiser darauf verteilen. Grob gehackte Kürbiskerne darüber streuen.
Aus der Küribskerncreme Nocken stechen. Mit Brot zum Salat reichen. (Kleine Zeitung) | Zutaten:
(4 Personen)
Für die Kürbiskernnocken:
30 dag Doppelrahm
Frischkäse
3 dag Kürbiskerne
3 EL Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer
Für den Salat:
10 dag Spinatblätter
10 dag Röhrlsalat
10 dag Vogerlsalat
1 B. Brunnenkresse
1 B. Radieschen
1 EL Kürbiskerne
1/4 kg Kirschparadeiser
1 Knoblauchzehe
Weißweinessig, Olivenöl
Salz, Pfeffer a. d. Mühle |
