Kürbiskernöl hält kerngesund | Studie an der TU Graz belegt: „Grünes Gold“ aus der Steiermark bietet wirksamen Schutz vor Herz- und Kreislauferkrankungen. GRAZ Wir Steirer haben es ja schon immer gewusst, aber jetzt ist es bestätigt: Unser Kernöl ist gesund. Eine Studie an der TU Graz liefert den Beweis dafür. Kein anderes nicht raffiniertes Speiseöl – auch Olivenöl nicht – bietet einen derart großen Schutz vor gefährlichen Abbauprodukten im Körper.
Seit zwei Jahren läuft das vom Land Steiermark geförderte Forschungsprojekt im Grazer Institut für Biochemie. „Die Ergebnisse sind schlichtweg sensationell“, jubelt Institutsleiter Albin Hermetter. Kürbiskernöl hat eine hohe Schutzwirkung vor aggressiven Sauerstoffverbindungen, den so genannten freien Radikalen, im Körper. Dadurch kann eine vorbeugende Wirkung gegen Herz- und Kreislauferkrankungen erreicht werden.
Dutzende steirische Proben wurden von den Forschern um Albin Hermetter mit Produkten aus dem Ausland verglichen. Die wichtigste Erkenntnis: Kürbiskernöl ist reich an Antioxidantien (Radikalfängern), die vorbeugend gegen Arteriosklerose (Gefäßverengung) und Alterungsprozesse wirken.
Grund für diese positive Wirkung scheint das steirische Herstellungsverfahren zu sein. Kürbiskernöl wird nicht nachbehandelt, enthält keine Zusatzstoffe, wird frisch gepresst und bleibt naturbelassen, womit sich enorme Exportchancen ergeben.
Kleine Zeitung, 04.03.2004 | |